Bagna cauda
Bagna calda
Documenti
Bagna d'salam
Salame con patate
Balocca d'pulenta
Palla di polenta
Bignëtte e fricieui
Frittelle
Documenti
Bulè
Funghi
Cruste d' pan
Croste di pane sia salate che dolci
Documenti
Faseui e quaiëtte
Fagioli e cotiche di maiale
Frësse, budin e sautissa
Fegatelle, sanguinacci e salsiccia
Fricandò
Spezzatino con patate
Documenti
Frità d'erbe d'muntagna
Frittata di erbe di montagna
Frità d'garse
Frittata di ortiche
Frità d'gitulle
Frittata di gitulle
Documenti
Frità d'sciulle
Frittata di cipolle
Lard ai erbe
Lardo alle erbe aromatiche di montagna
Documenti
Lard al ninsole
Lardo alle nocciole
Documenti
Macarunada
Maccheroni con patate
Documenti
Miciulan e fugassa
Filone e focaccia
Mnesta d'castegne
Minestra di castagne
Documenti
Mnesta d'erbe
Minestra di erbe
Documenti
Mnesta d'gitulle
Minestra di acitelle
Documenti
Mnesta d'por e ris
Minestra di porro e riso
Mocetta
Mocetta, tipico quello di capra e d'asino
Documenti
Pansëtta a l'ai
Pancetta all'aglio
Paste d'meglia
Biscotti di mais
Documenti
Patatte brus vërcol burët
Patatte (patate) brus (formaggio ottenuto dalla ricotta) vërcol (siero della ricotta) burët (siero che si toglie dopo aver fatto il burro);
Pët madama
Biscotti tipici della nonna
Pulènta
Polenta
Pulènta cuncia
Polenta concia
Documenti
Pulenta d'cusa
Polenta di zucca
Pulènta d'trifole
Polenta di patate
Pulènta dusa
Semolino
Documenti
Pulènta e crava ën civet
Polenta e capra in civet
Salam dla duja ent el gras
Salame in un vaso di terracotta sotto strutto suino
Salam patata
Salame di patate, tipico quello di capra
Documenti
Soma d'ai
Aglio grattato sul pane
Strunca
Stroncada: carne salata in dois di terracotta con sale con aromi di montagna e miele
Documenti
Süpa d'pan
Zuppa di Pane
Tuma
Toma
Tuma d'alp
Toma d'alpe
Turcët
Torcetti
Documenti
Turta d' bursun
Torta di mirtilli
Turta d'ampue
Torta di lamponi