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Prodotti tipici di Locana

Salam patata

Salame di patate, tipico quello di capra Ricetta

Mocetta

Mocetta, tipico quello di capra e d'asino Ricetta

Salam dla duja ent el gras

Salame in un vaso di terracotta sotto strutto suino

Lard al ninsole

Lardo alle nocciole Ricetta

Lard ai erbe

Lardo alle erbe aromatiche di montagna Ricetta

Pansëtta a l'ai

Pancetta all'aglio

Soma d'ai

Aglio grattato sul pane

Bagna cauda

Bagna calda Ricetta

Frësse, budin e sautissa

Fegatelle, sanguinacci e salsiccia

Faseui e quaiëtte

Fagioli e cotiche di maiale

Mnesta d'gitulle

Minestra di acitelle Ricetta

Mnesta d'por e ris

Minestra di porro e riso

Mnesta d'castegne

Minestra di castagne Ricetta

Mnesta d'erbe

Minestra di erbe Ricetta

Frità d'garse

Frittata di ortiche

Frità d'erbe d'muntagna

Frittata di erbe di montagna

Frità d'gitulle

Frittata di gitulle Ricetta

Frità d'sciulle

Frittata di cipolle

Süpa d'pan

Zuppa di Pane

Macarunada

Maccheroni con patate Ricetta

Pulènta

Polenta

Pulènta e crava ën civet

Polenta e capra in civet

Pulènta cuncia

Polenta concia Ricetta

Pulènta d'trifole

Polenta di patate

Pulenta d'cusa

Polenta di zucca

Balocca d'pulenta

Palla di polenta

Bagna d'salam

Salame con patate

Fricandò

Spezzatino con patate Ricetta

Tuma d'alp

Toma d'alpe

Tuma

Toma

Patatte� brus� vërcol� burët

Patatte (patate) � brus (formaggio ottenuto dalla ricotta) � vërcol (siero della ricotta) � burët (siero che si toglie dopo aver fatto il burro);

Bulè

Funghi

Pulènta dusa

Semolino Ricetta

Bignëtte e fricieui

Frittelle Ricetta

Strunca

Stroncada: carne salata in dois di terracotta con sale con aromi di montagna e miele Ricetta

Cruste d' pan

Croste di pane sia salate che dolci Ricetta

Miciulan e fugassa

Filone e focaccia

Turcët

Torcetti Ricetta

Paste d' meglia

Biscotti di mais Ricetta

Turta d' bursun

Torta di mirtilli

Turta d' ampue

Torta di lamponi

Pët madama
Biscotti tipici della nonna